Về danh sách khóa học
Kinh doanh & Vận hành F&BCơ bản
Cẩm nang Đào tạo Nhân sự F&B
Giải quyết bài toán biến động nhân sự ngành quán. Hệ thống lại quy trình tuyển dụng và đánh giá năng lực.
4.8 (1.2k đánh giá) 714 học viên 4.5 giờ 15 bài
Giảng viên
Trần Tuấn Anh
2.800.000₫4.200.000₫
Truy cập trọn đời
Chứng nhận hoàn thành
Tài liệu đi kèm
Bạn sẽ học được gì?
Thành thạo kỹ thuật chuyên môn chuẩn quốc tế
Áp dụng ngay vào công việc tại quán/nhà hàng
Xây dựng menu và quy trình phù hợp mô hình kinh doanh
Nhận chứng chỉ được công nhận bởi doanh nghiệp F&B
Tham gia cộng đồng học viên trao đổi nghề nghiệp
Được hỗ trợ tư vấn nghề nghiệp miễn phí
Nội dung khóa học
Chương 1: Tổng quan Bếp Âu và An toàn3 bài · 37 phút
Giới thiệu ẩm thực ÂuXem trước
10:00
Vệ sinh an toàn thực phẩm trong bếpXem trước
12:30
Nhận biết các loại dao và dụng cụ
15:00
Chương 2: Kỹ thuật cắt thái & Sơ chế3 bài · 49 phút
Kỹ thuật cắt cơ bản (Julienne, Brunoise)
14:20
Sơ chế gia cầm và thịt đỏ
18:00
Sơ chế hải sản
16:45
Chương 3: Nước dùng và 5 loại xốt nền3 bài · 54 phút
Cách nấu nước dùng trắng và nâu
20:00
Béchamel & Velouté
15:30
Espagnole, Tomato & Hollandaise
19:15
Chương 4: Kỹ thuật nấu ăn nhiệt3 bài · 37 phút
Pan-frying và Sautéing
12:00
Roasting và Baking
14:30
Poaching và Simmering
11:20
Chương 5: Dự án thực hành3 bài · 57 phút
Thực hành: Steak với xốt tiêu đen
25:00
Thực hành: Cá hồi áp chảo xốt chanh bơ
22:00
Tổng kết và đánh giá
10:00